BIOTUNA NATÜRLICHE PRODUKTE

BIOTUNA NATÜRLICHE PRODUKTE

Haec ego nom multis [ scribo ] , sed tibi

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BIOTUNA S.L. Polígono Las Salinas - Alhama de Murcia

100x100 natural
sin gluten

Produkte ohne

Zusatzstoffe

Glutenfrei.

Geeignet bei Zöliakie

100%

Anisakisfrei

Natürliche

Omega 3 Quelle

Ein natürliches Produkt 

Kein einziges Produkt von BIOTUNA enthält Zusatzstoffe. 

Die Grundidee von BIOTUNA liegt darin, dass alle unsere Produkte zu 100% natürlich sein müssen und nur mittels nachhaltiger Fischfangmethoden produziert werden dürfen.

Handverlesene Auswahl und Verarbeitung 

Es ist uns bewusst, wie anspruchsvoll die aktuelle Marktnachfrage ist. Deshalb sind bei uns die Abtau-, Verarbeitungs- und Verpackungsprozesse per Hand gemacht. 

Auf diese Weise wählen wir unsere Produkte exklusiv und personalisiert für jeden einzelnen Kunden und jede einzelne Kundin aus.

Unsere Produkte

HIER SIND WIR IN FORTLAUFENDER ERWEITERUNG, UM UNSERE PRODUKTE WELTWEIT ZU LIEFERN

Royal Sashimi

Wir stehen zu 100% hinter dem Produkt SUPERFROZEN. 

Diese Qualität ist das Ergebnis des Einfrierens des Fisches bei bis zu -60ºC bis zum Fischrückgraten innerhalb kürzester Zeit mittlels Gefriertunnels durch bewegte Kaltluft. 

Damit ist die gesamte Abtötung von Anisakis und weiteren bakteriellen Belastungen zur Gänze garantiert, während der Fisch im besten Zustand erhalten bleibt. Der Grund dafür ist, dass die Zellen des Muskelgewebes kristallisiert bleiben, einer der Grundprinzipien der Kryokonservierung. 

Das Ziel dieses Prozesses ist, alle organoleptischen Eigenschaften (Textur, Farbe, Geschmack…) intakt zu halten. Daraufhin erhalten wir ein Produkt so frisch wie frisch gefangen.

Thunfisch Sashimi

Schwertfisch Sashimi

Butterfisch Sashimi

Hamachi Sashimi

Chigimi

Das Prinzip von BIOTUNA ist, das koreanische sashimi neu zu klassifizieren und die chigimi Lende auszuwählen, wenn sie in einem Thunfischexemplar entdeckt wird. 

Die spezifischen Eigenschaften des chigimis, eine sehr spezielle, lebendige Farbe und ein raues aber festes Aussehen, ergeben unsere Platinum AAA Selektion. Diese Eigenschaften sind eine Versuchung für die Sinne und eine Köstlichkeit für den Gaumen.

Thunfisch Chigimi

Butterfisch Chigimi

Schwertfisch Chigimi

Platinum AAA

In BIOTUNA entsprechen die chigimi Lenden unseren Produkten Platinum AAA.

Thunfisch

Butterfisch

Schwertfisch

Kiste: 2 Kg - 3 Kg, 1 stück

Format: Abjetaut, ATM

Ablaufdatum: 12 Tage

Kiste: 2 Kg - 3 Kg, 1 stück

Format: Abjetaut,  ATM

Ablaufdatum: 12 Tage

Kiste: 2 Kg - 3 Kg, 1 stück

Format: Abjetaut,  ATM

Ablaufdatum: 12 Tage

Palladium AA

Diese Produkte sind auch sashimi. Sie sind Lenden, die eine gute Farbe und Textur haben, aber kein chigimi beinhalten.

Thunfisch Lende

Kiste: 2 Kg - 3 Kg, 1 Stück

Format: Abjetaut,  ATM

Ablaufdatum: 12 Tage

Blue Line

Diese Linie wird an unsere Kunden und Kundinnen gefroren ausgeliefert. Wir verpacken die Stücke einzeln in Vakuum oder in Bulkware.

Thunfisch Lende

Schwertfish Block

Butterfisch Fillet

3 Kg-8 Kg/ Stück

Kiste: 100 Kg, 200 Kg

Ablaufdatum: 12 Monate (-60°C)

                                     1 Monat (-20°C)

4 Kg/ Stück

Kiste: 100 Kg, 200 Kg

Ablaufdatum: 12 Monate (-60°C)

                                     1 Monat (-20°C)

2 Kg-12 Kg/ Stück

Kiste: 100 Kg, 200 Kg

Ablaufdatum: 12 Monate (-60°C)

                                     1 Monat (-20°C)

Frischer Thunfisch

Dank unserer Erfahrung und der engen Zusammenarbeit mit Langleinen- und Handleinenschiffen bekommen wir frischen Thunfisch (BFT, YFT, BET) und schaffen eine strenge Auswahl, um die anspruchsvollen Bedürfnisse unserer Kundinnen und Kunden befriedigen zu können.

Thunfisch

Format

Kiste: 1 Stück

Ablaufdatum: 12 Tage

WR (ganzen Fisch)

GG (ohne Kieme und Schlund)

HG (ohne Kopf, Kieme und Schlund)

Lende (sauber)

Über Uns

ERFAHREN SIE MEHR ÜBER UNS UND UNSER ENGAGEMENT MIT DER QUALITÄT

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Unternehmen

BIOTUNA wurde vor fast 20 Jahren „im Meer geboren“, als einige unserer Experten bei Fischzuchtanstalten für roten Thunfisch zu arbeiten begannen. Dort konnten sie die Herstellung hautnah miterleben und die Grundkenntnisse der faszinierenden Welt des Thunfisches verstehen lernen.

 

Danach entwickelten wir unser Wissen als TechnikerInnen auf Thunfischflotten, die heutzutage im Indischen Ozean fischen, weiter. In dieser Zeit haben wir uns auf die besten Tiefkühlmethoden bei -60ºC sowie auf die Auswahl der besten Exemplare spezialisiert.

 

Dank unseres Einsatzes und der Kenntnis jeder einzelnen Prozessphase wie des Fischfangs, der Klassifikation und der Verarbeitung, ist BIOTUNA S.L. im Februar 2011 entstanden.

 

Auf diese Weise war es für uns einfach, die höchsten Qualitätsstandards bei der Verarbeitung und Verpackung unserer Produkte zu erzielen.

Kontakt Biotuna

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„Unser Wissen ist durch intensive Arbeit und viele Jahre an

Erfahrung von ganz unten entstanden, aus dem Meer heraus“.

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